Ольга
Михайловна
Павлова

Здоровая жизнь

Сайт врача эндокринолога и диетолога
Ольги Михайловны Павловой

Сахарный диабет. Какую муку выбрать?

Часто пациенты с диабетом спрашивают: «Доктор, я очень люблю выпечку и десерты, на какой муке мне готовить?».

 
 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 👉Сегодня мы поговорим о преимуществах и недостатках разных видов муки и о наиболее предпочтительных видах муки при диабете. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Муку пшеничную высшего сорта с зашкаливающим гликемическим индексом мы убираем из рациона. Покупные булочки-круассанчики идут туда же. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Рисовая мука. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸Популярный на сегодняшний день вид муки. Преимущество: рис не содержит глютена, поэтому с точки зрения желудочно-кишечного тракта и иммунной системы данная мука нам интересна. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸При диабете важно, из какого риса сделана мука: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Рис белый-быстрый углевод (высокий ГИ), поэтому муку из белого риса исключаем из рациона. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Рис бурый, дикий, чёрный имеют более низкие ГИ, поэтому и муку из данных видов риса (чаще встречается мука из бурого риса) мы можем употреблять в умеренных количествах. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ✅Мука из амаранта. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Амарант не содержит глютен и имеет более низкий ГИ, чем мука пшеничная высшего сорта, поэтому в адекватных количествах используем данный вид муки. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅ Мука пшеничная 2 сорта,
✅ Ржаная ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰С точки зрения ГИ данные виды муки полезнее, чем высший сорт, при диабете разрешены. Однако данные виды муки содержат глютен, поэтому с точки зрения общего здоровья я бы советовала их ограничить. ⠀⠀⠀⠀⠀ ✅Гречневая мука. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Гречневая Мука не содержит глютен, имеет приемлемый ГИ, разрешена к использованию при диабете. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Кокосовая Мука. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰В зависимости от производителя содержит различное количество фруктового сахара, без глютена. Часто содержит небольшое количество фруктозы (смотрим углеводы на этикетке), при диабете может применяться. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❗️Важно учитывать следующее: Все вышеперечисленные виды муки, в том числе любимая многими гречневая мука-это углеводы! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Да, они более <медленные>, чем мука высшего сорта, но все же это углеводы. И если мы переедаем углеводы, то сахар крови и вес будет расти. Поэтому помним о чувстве меры! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Если говорить о муке с минимальным содержанием углеводов, то это мука из орехов.

 
 

 
 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
0

Автор публикации

не в сети 4 дня

Ольга Павлова

1
Комментарии: 2Публикации: 766Регистрация: 24-05-2018

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Генерация пароля

Новосибирск, ул. Каинская, 8 Б. ООО Медицинский центр "Арника" ОГРН 1035402505071 ИНН 5406261450 ЛО-54-01-004930 от 17.05.2018