• Часто пациенты с сахарным диабетом задают вопрос: “Доктор, можно ли мне кушать соленья?”.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Сегодня речь пойдет о заготовках на зиму, их полезных и вредных свойствах и особенностях употребления при диабете.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  В списках вопросов моих пациентов про соленья лидируют солёные огурцы и квашеная капуста, поэтому на них мы остановимся более подробно.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Если рассматривать сами Овощи, которые идут в засолку: и огурцы, и помидоры, и перец, и капуста — все низкоуглеводные овощи одинаково безопасны с точки зрения сахара крови и массы тела.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Но если рассматривать процесс засолки-маринада, то в нем в любом случае используется соль и сахар, а оба эти продукта вредны при диабете. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Вред сахара понимают все: скачок глюкозы крови, который нам не нужен ни с точки зрения сахара крови, ни с точки зрения инсулинорезистентности.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Вред соли, на самом деле, не намного меньше: соль увеличивает скорость съеденных вместе с ней углеводов (глюкозо-натриевый котранспортер), соль задерживает воду -то есть негативно влияет на почки и уровень артериального давления.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  В маринаде так же используется и уксус, но и его никак не назвать безопасным продуктом.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Самой безопасной из заготовок можно считать квашеную капусту-в неё добавляется сравнительно меньше соли, чем в другие соленья, а вместо сахара можно добавлять семена укропа и тмин. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Поэтому при сахарном диабете мы стараемся меньше кушать маринованные и солёные продукты, лучше использовать свежие овощи либо термически обработанные Овощи либо квашеную капусту.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  А соленья можно оставить в качестве <праздничных> блюд, которые появляются на нашем столе не чаще 1-2 раз в неделю и в небольшом количестве.
  ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
  Здоровья, красоты и счастья Вам! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Сообщение Соленья и диабет появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.