Архивы специи - Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603

Куркума и здоровье

Ольга Павлова — Mon, 08 Jul 2019 17:30:39 +0000

Часто пациенты спрашивают о веществах природного происхождения, которые полезны для углеводного обмена. Одно из таких веществ-куркума.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сегодня мы поговорим о куркуме и ее влиянии на организм человека.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Куркума (Турмерик) — восточная пряность, изготавливаемая из корневища одноименного травянистого растения, вид Куркума, семейство Имбирные.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Корневище куркумы также используется как краситель и лекарственное средство.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Полезные свойства куркумы.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Обладает противовоспалительным, антибактериальным, обезболивающим и антиоксидантным действием.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, нервной, сердечно-сосудистой системы, способствует нормализации артериального давления, профилактике атеросклероза.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Куркума богата витаминами группы В и Е, а также такими минералами, как железо (306% от средней суточной нормы на 100 продукта), марганец (990%), медь (130%), калий (83%), магний (52%).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Влияние куркумы на углеводный обмен.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
С точки зрения пользы при сахарном диабете, центральным веществом в куркуме является химическое соединение куркумин.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Именно полифенол куркумин способствует снижению образования глюкозы в печени, тем самым снижая ее концентрацию в крови.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Для общего оздоровления организма достаточно употреблять куркуму в виде специи 2-4 гр в день.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Как дополнительную терапию при сахарном диабете можно применять биологически активные добавки, содержащие куркумин и пиперин (алкалоид черного перца, который увеличивает усвояемость куркумина).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Дозировка и курс приема назначается врачом после обследования.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Куркума в качестве приправы к пище улучшит и вкусовые качества пищи, и положительно влияет на углеводный обмен (чувствительность к инсулину, сахар крови и масса тела).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
А Вы используете куркуму при приготовлении пищи?
⠀⠀⠀⠀⠀

Сообщение Куркума и здоровье появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.

Диабет и специи. часть 2

Ольга Павлова — Sat, 22 Dec 2018 16:43:35 +0000

Продолжаем разговор про специи.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Помимо вышеперечисленного, острые приправы обладают обеззараживающими свойствами (убивают патогенные бактерии и грибы в организме). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Именно из-за дезинфицирующих свойств специй в Азии, где зачастую далеко не самые лучшие санитарные условия, местное население кушает то, что хочется и где хочется (часто на улице, грязными руками) и не страдает пищевыми инфекциями, тк пища очень острая. Наши же туристы с любимым выражением «ноу спайсес»- то есть без острых специй, легко получают пищевые отравления в азиатских странах. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Важно помнить о специях и приправах следующее: если Вы покупаете готовые наборы специй для приготовления какого-либо блюда, в их состав часто входит большое количество соли и улучшителей вкуса. Именно из-за этого лучше брать специи по отдельности (отдельно белый, красный, чёрный перец, каждый вид ароматных трав по отдельности), и дальше самостоятельно смешивать их в процессе приготовления пищи.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Необходимо упомянуть и готовые магазинные острые соусы: в них часто добавляют сахар, фруктозу или крахмал/ муку. В такой ситуации даже самый острый соус поднимет уровень сахара крови и обеспечит нам <лишние> калории.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Кроме вышеперечисленного, магазинные соусы могут содержать большое количество животных жиров, а это навредит людям с нарушенным жировым обменом (при диабете он очень часто нарушен).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Поэтому в готовых соусах всегда нужно читать состав и соотношение бжу.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Соответственно, острая пища, при хорошей переносимости и в адекватном количестве безопасна для нашего организма.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Больше информации о правильном питании, о полезном выборе и сочетании продуктов для лечения и профилактики сахарного диабета Вы узнаете в школе правильного питания на сайте https://ольгапавлова.рф (раздел обучение), ссылка на школу питания есть в шапке профиля @dia_dietolog_olga_pavlova .
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Кушайте вкусно и будьте здоровы!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Есть вопросы? Обращайтесь!

Сообщение Диабет и специи. часть 2 появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.

Специи и диабет

Ольга Павлова — Fri, 21 Dec 2018 07:19:07 +0000

Часто на приёме слышу вопрос: Доктор, какие специи можно при диабете и /или при избыточном весе? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сегодня мы поговорим о специях, их влиянии на уровень сахара крови и обмен веществ.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Если мы возьмем острые, пряные продукты, то основными компонентами, придающими изысканный вкус данным блюдам, будут различные виды перца и ароматных трав. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Что касается перцев: черный, красный, белый, кайенский перцы усиливают кровоток и «разгоняют» обмен веществ- увеличивают скорость энергетического обмена (это касается всех жгучих приправ, в том числе и наших любимых лука и чеснока), соответственно, «сахара» крови <горят быстрее>-то есть гликемия улучшается. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Поэтому, с точки зрения уровня сахара крови, все виды острых специй можно при диабете, если у Вас здоровый желудочно -кишечный тракт.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Пряные травы нейтральны по отношению к уровню сахара крови и к скорости обмена веществ, поэтому их можно употреблять в любом количестве.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Часть людей скажет следующее: «Говорят, что острое вредно, почему же нам его можно?». Острые продукты вредны тем людям, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом — гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, колит. В таком случае, да, используется щадящая диета, без острого. Если же у нас не стоят такие диагнозы, и после употребления острой пищи нам комфортно ( и желудок, и кишечник принимают острую пищу), то мы можем кушать столько острого, сколько хочется, главное-помнить о влиянии острых блюд на аппетит: у части людей острые продукты стимулируют чувство голода, поэтому следите за аппетитом и объемами съедаемой пищи.

Есть вопросы? Обращайтесь!.

Сообщение Специи и диабет появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.

Соль и специи при диабете

Ольга Павлова — Mon, 08 Jan 2018 17:27:01 +0000

.Кроме острого, многие люди любят соленую пищу и различные виды солений.
.
.Как мы знаем, все готовые продукты (приготовленные в промышленных условиях), содержат в себе избыток соли, тк соль делает вкус продукта более насыщенным.
.
.Именно поэтому, дабы избежать избытка соли в организме, домашнюю еду лучше недосаливать.
.
.Когда мы посмотрим на влияние соли на наш организм, мы поймем, почему соль нужно ограничить.
.
.Во-первых, соль ускоряет всасывание углеводов (сахаров) в кишечнике. Всасывание глюкозы в кишечнике происходит вместе с всасыванием натрия, поэтому , чем больше мы посолим продукт, тем быстрее из него всосется глюкоза, и тем больше у нас взлетят сахара в крови. А резкие скачки сахара в крови вредят нашим сосудам.
.
.Во-вторых, соль задерживает воду, соответственно, у нас поднимается артериальное давление, возникают отеки, и увеличивается нагрузка на почки.
.
.В-третьих, избыточное потребление соли ведет к появлению камней в почках.
.
.Именно поэтому соль при диабете мы максимально ограничиваем.
.
.Исходя из вышесказанного, если мы хотим приготовить вкусное блюдо, и сохранить наш организм здоровым, то в готовку мы можем использовать различные виды специй –перцы: красный, белый, черный, кайенский; зира, имбирь, барбарис; лук, чеснок, зелень, различные виды ароматных трав, но соль мы ограничиваем.
.
.Кушайте вкусно и будьте здоровы!

Сообщение Соль и специи при диабете появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.

Соль и специи при сахарном диабете

Ольга Павлова — Mon, 08 Jan 2018 17:26:00 +0000

.Часть людей скажет следующее: «Говорят, что острое вредно, почему же нам его можно?».
.
.Острые продукты вредны тем людям, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом — гастрит, язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, колит. В таком случае, да, используется щадящая диета, без острого.
.
.Если же у нас нет патологии желудка и кишечника , и после употребления острой пищи нам комфортно ( и желудок, и кишечник принимают острую пищу), то мы можем кушать столько острого, сколько хочется.
.
.Острая пища не только улучшает обмен веществ, но и обладает обеззараживающими свойствами (убивает патогенные бактерии и грибы в организме).
.Именно из-за этого в Азии, где зачастую далеко не самые лучшие санитарные условия, местное население кушает то, что хочется и где хочется (часто на улице, грязными руками) и не страдает пищевыми инфекциями, тк пища очень острая. Наши же туристы с любимым выражением «ноу спайсес»- то есть без острых специй, легко получают пищевые отравления в азиатских странах.
.
.Соответственно, острая пища, при хорошей переносимости и в адекватном количестве, полезна нашему организму.
.

Сообщение Соль и специи при сахарном диабете появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.

Соль и специи при сахарном диабете

Ольга Павлова — Mon, 08 Jan 2018 17:24:50 +0000

все мы любим вкусно покушать.
.
.При сахарном диабете сладкое и белое мучное нам нельзя.
.
.Какими вкусностями себя побаловать?
.
.Если рассматривать азиатскую, восточную, индийскую кухню, а именно блюда с ярким насыщенным вкусом, то в приготовлении большинства этих блюд используется большое количество специй, и именно благодаря специям эти блюда очень вкусны.
.
.Возникает резонный вопрос: Как же эти деликатесы повлияют на уровень сахара в крови? И можно ли их кушать людям с сахарным диабетом?
.
.Если мы возьмем острые, пряные продукты, то основными компонентами, придающими изысканный вкус данным блюдам, будут различные виды перца и ароматных трав.
.
.Что касается перцев: черный, красный, белый, кайенский перцы усиливают кровоток и «разгоняют» обмен веществ (это касается всех жгучих приправ, в том числе и наших любимых лука и чеснока), соответственно, «сахара» в крови горят быстрее.
.
.Поэтому все виды острых специй можно при диабете, однако, обращайте внимание на состав готовых соусов – в них очень часто добавляется сахар либо фруктоза, а эти компоненты нам вредны, они дают скачок сахара в крови. .
.Пряные травы нейтральны по отношению к уровню сахара в крови и к скорости обмена веществ, поэтому их можно употреблять в любом количестве.