Недавно мы обсуждали влияние фруктов на углеводный обмен (вес, сахар крови и инсулин). Появилось много вопросов: <а как влияют на наш организм сухофрукты? Сколько и когда кушать сухофруктов?>.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сегодня мы обсудим сухофрукты и их влияние на наш организм.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Что представляют собой сухофрукты? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Сухофрукты- это засушенные фрукты. Сухофрукты готовятся либо сушкой естественным путём либо промышленными методами (например, с использованием дегидратора). В сухофруктах остаётся в среднем около 20% изначальной влажности фрукта.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Соответственно, количество жидкости, которая давала большую часть веса фрукта,  в данном продукте резко снижено, а вся фруктоза (сахара) и калории остались. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Соответственно, то же самое количество фруктозы и калорий, которое было в 1 фрукте, осталось в 1 сухофрукте, а объем сухофрукта значительно меньше.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Например, калорийность 100 гр абрикосов= 48 ккал на 100 гр; а калорийность 100 гр кураги= 241 ккал на 100 гр (почти в 5 раз выше).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Что же получается на практике? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Зная, что на перекус мы можем съесть 4 средних абрикоса (1 хлебную единицу), если мы на перекус выберем сушеные абрикосы- курагу, то кураги на перекус мы можем съесть тоже всего 4 шт! А никак не есть сухофрукты <горстями>, часто заедая орехами (орехи-это прекрасно: белок и полезные растительные жиры, но калорийность у орехов далеко не низкая, потому за количеством съеденных орехов так же нужно следить).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
И редко кто из пациентов может ограничиться всего 4-мя куражинками или черносливинами на перекус- чаще мы съедаем 1-2 горсти сухофруктов (10-20 куражин-то есть 3-5 ХЕ), то и сахара крови и инсулин у нас после такого перекуса зашкаливают. В итоге, <лёгкий перекус> горстью сухофруктов даёт огромный скачок сахара крови, инсулина и рост инсулинорезистентности. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Следовательно,  лучше не поддаваться соблазну поеданием лишних сухофруктов- если захотелось сухофрукты , значит нужно считать количество съеденных сухофруктов, при диабете-хлебные единица (на пререкус-1 ХЕ, в сутки-2 ХЕ на фрукты, в том числе и сухофрукты).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Правила употребления сухофруктов при диабете и инсулинорезистентности такие же, как и правила употребления фруктов: сухофрукты предпочтительнее кушать в первую половину дня и комбинировать с белком и овощами, дабы снизить гликемический индекс (то есть сделать менее выраженным скачок сахара и инсулина).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Часто пациенты с диабетом спрашивают, можно ли пить компот из сухофруктов. Если компот сварен без сахара, то понемногу (1 стакан на завтрак или обед) мы можем себе позволить. На пить его бесконтрольно, вне приёмов пищи и вечером точно не следует.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Здоровья, Красоты и счастья Вам!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Есть вопросы? Обращайтесь!@dia_dietolog_olga_pavlova
.
⠀⠀⠀
#сахарныйдиабет #правильноепитание#диетолог #здоровоепитание #сахара#снижениесахара #эндокринолог#здоровье #повышенныйсахар#сахаркрови #индивидуальнаядиета#эндокринологпавлова #лечениедиабета#диабет #школадиабета #высокийсахар#диета9 #снизитьсахаркрови#питаниепридиабете#сахарныйдиабет2тип #снижениевеса#похудение #питание #идеальныйвес#фигура #сухофрукты #фруктоза#фрукты