Малина и здоровье. Часть 2

Ольга Павлова — Wed, 24 Jul 2019 17:09:54 +0000

Продолжаем разговор про малину.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Как правильно заготавливать малину.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Польза малинового варенья является мифом. Многократная термическая обработка в сахарном сиропе способствует распаду большинства полезных веществ (витамины разрушаются при тепловой обработке). Малиновое варенье несет в себе в основном вкусовые качества. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Максимальную пользу в холодное время года принесет цельная замороженная малина. При заморозке количество витаминов и минералов в составе малины сохраняется в течение года.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Есть несколько правил качественной заморозки малины:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Свежие ягоды необходимо промыть проточной водой;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Промытую малину необходимо просушить бумажным полотенцем в разложенном виде;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Затем просушенные ягоды выкладываются на противень в один ряд и выдерживаются в морозильной камере до затвердевания;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Только потом ягода может ссыпаться в удобный контейнер с плотной крышкой.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Далее замороженная малина может быть подвергнута сублимационной сушке в условиях вакуума. Этот сравнительно новый способ консервации ягод позволяет сохранять плотность, форму, аромат, цвет, вкусовые качества и большую часть полезных веществ.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Использование листьев и стеблей малины.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Чай и отвары на основе листьев и стеблей малины способствует активации иммунитета и является хорошим общеукрепляющим средством.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Вяжущее свойство отвара листьев малины используется при диарее и для нормализации работы кишечника.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Противопоказания к употреблению малины.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Аллергическая реакция;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
В большом количестве малина не полезна при подагре, почечной недостаточности и заболеваниях желчного пузыря;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Обострение гастрита, язвенной болезни желудка и 12-п.кишки;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Большое количество малины не показано при употреблении антикоагулянтов;
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
При сахарном диабете употребление малины полезно в небольших количествах- 1 стакан за 1 приём пищи и до 2 стаканов в день.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
При диабете малину, как и другие Ягоды, нужно употреблять в первую половину дня, после основного приёма пищи, содержащего белок и Овощи, и количество лучше ограничить 2 ХЕ в сутки.
⠀⠀⠀⠀⠀

Сообщение Малина и здоровье. Часть 2 появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.

Ягоды при диабете

Ольга Павлова — Wed, 25 Jul 2018 13:57:16 +0000

Часто на приёме слышу вопрос: <Доктор, можно ли мне ягоды?> либо утверждение <Я так люблю ягоды, но при диабете же нельзя>. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Давайте внесём ясность в этот вопрос.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Что представляют собой ягоды?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
В составе ягод имеется фруктоза (которую все и боятся),
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
большое количество витаминов и минералов,
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
клетчатка (перегородки клеточных стенок растений), которая как раз замедляет всасывание фруктозы, ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Вода.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
В чем преимущество ягод перед фруктами?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Если ягоды домашние (с Вашего или бабушкиного участка), Вы точно можете быть уверены, что они не обработаны никакой химией.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Кроме того, наш организм лучше усваивает те продукты, которые выросли в нашем регионе (ферментные системы желудка и кишечника издревне формировались для переваривания продуктов, Овощей, ягод, которые выросли в близлежащих местах.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Самый интересный вопрос: так можно ли ягоды при диабете?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Да, ягоды можно кушать при диабете.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Главное-соблюдать правила употребления ягод:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ягоды кушаем в первую половину дня (фруктоза даст подъем сахара в крови, и, пока мы активно двигаемся, работаем, мы его снизим деятельностью).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ягоды кушаем с белком (мясо, рыба, творог, сыр, орехи) и клетчаткой (Овощи), чтобы снизить скорость подъема сахара после употребления ягод (снижаем гликемический индекс). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Взрослым людям с сахарным диабетом полезно кушать 2 ХЕ ягод (или фруктов) в сутки-то есть 2 стакана любой ягоды или 2 средних фрукта, в первую половину дня.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Детям, поскольку детский организм растёт и испытываем повышенные потребности в питательных веществах, витаминах, минералах, мы жёстко не ограничиваем фрукты и ягоды-ребёнок может съесть 3-4 ХЕ в сутки ягод/фруктов. По времени приёма-так же в 1 половину дня.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ягоды и фрукты нужно чередовать, чтобы получать полный спектр витаминов и минералов.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Здоровья, Красоты и Счастья Вам!

Сообщение Ягоды при диабете появились сначала на Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603.

Архивы малина - Эндокринолог Ольга Павлова, ИП Руденко Ольга Михайловна, ОГРНИН 318547600024843 ИНН 540234283603

Малина и здоровье. Часть 2

Ягоды при диабете