❤️ ДИАБЕТ❗️ САМЫЕ ⚠️ОПАСНЫЕ ОВОЩИ. Диета диабетика. Врач эндокринолог диетолог Ольга Павлова.

❤️ ДИАБЕТ❗️ САМЫЕ ⚠️ОПАСНЫЕ ОВОЩИ.

Многие пациенты считают овощи безопасными продуктами, и это большое заблуждение. Есть овощи, которые поднимают сахар и приводят к набору веса.

➡️ КАКИЕ ОВОЩИ ПОДНИМАЮТ САХАР❓– ОВОЩИ С УСВОЯЕМЫМИ УГЛЕВОДАМИ.

И да, эти овощи нужно научиться правильно готовить и есть в адекватном количестве.

К данным овощам относятся картофель🥔, морковь🥕, свекла и тыква.

#диабет
❗️НА СКОРОСТЬ ПОДЪЕМА САХАРА НАПРЯМУЮ ВЛИЯЕТ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ.

Давайте разберем данные овощи и поговорим,

❗️КАКИЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОПАСНЫ.

Скорость подъема сахара крови после употребления продуктов отражает их гликемический индекс – ГИ.

КАРТОФЕЛЬ 🥔 У ❌жареного картофеля и картофеля фри ГИ равен ⚠️95 (как у белых сдобных булочек),
у картофельного ❌пюре ГИ равен 90 (как у белого хлеба и белого клейкого риса). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ У ✅отварного картофеля ГИ равен 70, а у отварного картофеля в мундире – 65 (как у макарон из твердых сортов пшеницы и как у хлеба из муки грубого помола).
У отварного и охлажденного – 60.
У запеченного в мундире – 70-80.
Именно эти формы приготовления картофеля мы и выбираем. Многие люди, дабы снизить содержание крахмала в картофеле, вымачивают его. Данное занятие приносит мало результатов – даже если мы вымачиваем резаный \ тертый картофель в течение двух дней, бОльшая часть крахмалов остаются в картофеле.

Калорийность картофеля (в сыром виде) на 100 г – 77 ккал, белки – 2 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 16,3 г.

МОРКОВЬ 🥕

Гликемический индекс ✅сырой моркови в среднем равен 39, что считается низким.

Однако, гликемический индекс приготовленной (❌варёной и ❌жареной) моркови может быть выше и достигать 85!
Это связано с тем, что тепловая обработка изменяет структуру моркови, делая ее более легкой для усвоения.

Калорийность моркови (в сыром виде) на 100 г – 41 ккал, белки – 0,9 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 9,6 г.

СВЕКЛА

Сырая свекла имеет низкий ГИ (около 30), а ✅ вареная – средний (около 64-70).

Калорийность свеклы (в сыром виде) – 43 ккал, белки – 1,61 г, жиры – 0,17 г, углеводы – 9,56 г.

ТЫКВА

Сырая тыква имеет низкий ГИ (около 25), ✅ вареная – средний (65), запеченная – высокий (85).

Калорийность тыквы (в сыром виде) на 100 г – 22-28 ккал, белки – 1 г, жиры – 0,1-0,3 г, углеводы –4,4-7,7 г.

➡️ ВЫБИРАЕМ ОПТИМАЛЬНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОВОЩЕЙ И ПРАВИЛЬНО КОМБИНИРУЕМ ПРОДУКТЫ!

Начинаем прием пищи с белка 🍗 и зелени 🥗, а дальше добавляем усвояемые углеводы 🥕.

💚Здоровья, красоты и счастья Вам! 💕