Гречневая диета при диабете

ГРЕЧНЕВАЯ ДИЕТА ПРИ ДИАБЕТЕ. ПОЛЬЗА И ВРЕД.

Ежедневно на приеме я слышу вопрос «Доктор, полезна ли гречневая диета при диабете? Можно ли на гречневой диете при диабете снизить сахар крови и вес?»
Сейчас разберёмся.

Гречка- это медленный углевод. Гликемический индекс гречки составляет 50-60 в зависимости от длительности варки: чем дольше варим, тем выше ГИ-тем быстрее гречка поднимает сахар крови.

Если рассматривать калорийность гречки, то гречка -это крупа со средней калорийностью.
Вареная гречка на 100гр содержит 110 ккал и 21, 3 гр углеводов -калораж и содержание углеводов сопоставимы с остальными серыми кашами (овсянка, бурый рис, киноа и т.д).

Действительно, как мы видим, калорийность гречки невысока.

Однако, основная часть калорий в гречке -это углеводы- сахара. Причём это УСВОЯЕМЫЕ УГЛЕВОДЫ в бОльшей степени, то есть те углеводы, которые плавно повышают сахар крови и используются нашим организмом как источник энергии.

Даже несмотря на то, что гречка относится к медленно углеводам, при употреблении гречки НАТОЩАК, ГРЕЧКА БЫСТРО ПОДНИМАЕТ САХАР КРОВИ.

Именно поэтому, при переедании гречки, особенно если мы передаем гречку натощак, у нас будет рост сахара крови и набор веса, как за счёт того, что гречка сама по себе является усвояемым углеводом, так и за счёт того, что переедание углеводов при сохранной продукции инсулина, то есть при инсулинорезистентности, преддиабете и диабете 2 типа будет повышать выработку инсулина, за счёт чего будет расти ИР и будет расти вес.

Думаю, многие из Вас сталкивались с ситуацией, когда мы съедаем большую тарелку каши на завтрак либо на обед и через 2 часа у нас возникает дикий голод.
Это происходит из-за того, что углеводы, принятые натощак в большом количестве, резко поднимают сахар крови, приводят к огромному инсулиновому отклику, и в итоге у нас быстро возникает чувство голода.

Да, при измерении сахара крови глюкометром-то есть измерения сахара до еды и через 2 часа после еды- можно не увидеть скачок сахара, который вызывает употребление гречки в большом количестве, однако, если Вы себе поставите сенсор (непрерывный мониторинг гликемии, аппарат, который пишет сахар крови в течение суток), то на сенсоре Вы увидите, насколько выраженный подъем сахара крови дает гречка через 30-60 минут после приема пищи.

КАК ЖЕ ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ГРЕЧКУ

Гречку при диабете мы употребляем В КОМБИНАЦИИ С БЕЛКОМ И КЛЕТЧАТКОЙ, и количество гречки очень чётко контролируем и употребляем в соответствии со своим типом диеты.

Если у Вас низкоуглеводная диета, то количество гречки на один прием пищи будет небольшое- порядка 50-100-150г в готовом отварном виде.

Если же у Вас высокоуглеводный рацион (тяжелые силовые нагрузки либо же Вы набираете вес) , то порция гречки может быть 200-250-300г. И да, тоже с белком и клетчаткой для сохранения стабильного сахара крови.

Именно для сохранения стабильного сахара крови мы сначала съедаем белок с овощами, а дальше гречку, то есть наш классический обед в виде курицы, овощного салата и гречки будет несравнимо лучше, чем просто порция гречневой каши, как с точки зрения сахара, так и с точки зрения веса.

НАУЧИТЬСЯ ПРАВИЛЬНО ПИТАТЬСЯ при Диабете,

СНИЗИТЬ САХАР КРОВИ ДИЕТОЙ

Вам поможет ШКОЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ ПРИ ДИАБЕТЕ на сайте ольгапавлова.рф