шапка

САЙТ ДОКТОРА ПАВЛОВОЙ

Сайт врача эндокринолога и диетолога Ольги Михайловны Павловой

image 4

❤️ КАКОЙ ХЛЕБ ПОМОЖЕТ ПОХУДЕТЬ❓

Многие из нас очень любят хлеб, однако большинство сортов покупного хлеба дают набор веса и рост сахара крови и инсулина, что нам совершенно не нужно.

👩‍⚕️Сегодня мы обсудим, КАКОЙ ХЛЕБ ПОМОЖЕТ ПОХУДЕТЬ.

Если мы рассматриваем сорта муки, то очень важно ОТЛИЧАТЬ СОРТА МУКИ, которые

🔴 СПОСОБСТВУЮТ НАБОРУ ВЕСА, так как дают быстрый скачок сахара крови и большой инсулиновый отклик: белая мука (мука высшего сорта), кукурузная мука, мука первого сорта, мука из белого риса, то есть те сорта муки, которые противопоказаны при снижении веса.

✅ МЕНЕЕ ОПАСНЫ ДЛЯ ФИГУРЫ: мука второго сорта, ржаная мука, гречневая мука, мука из полбы, мука из бурого риса.

✅ ПОМОГАЮТ ПОХУДЕТЬ: мука из псилиума (клетчатка), ореховая мука (миндальная, фундучная).

🍞Если мы выпекаем хлеб самостоятельно, то можем делать либо низкоуглеводный хлеб, основанный на муке из псилиума (псилиум – это оболочки семян подорожника, мелко перемолотые, то есть клетчатка – неусвояемый углевод, псилиум не повышает сахар крови) либо же хлеб из ореховой муки, например, хлеб и булочки из миндальной муки, из фундучной муки.

🍞Либо же мы можем делать хлеб из тех видов муки, которые медленно поднимают сахар крови и инсулин– второй сорт, цельнозерновая мука, ржаная мука, гречневая мука, мука из бурового риса.

Если мы готовим хлеб низкоуглеводный, то есть из муки псилиума либо же из ореховой муки, то он практически не влияет на сахар крови и мало влияет на инсулин, это прекрасно и для веса, и для углеводного обмена (для сахара и инсулина).

Если же мы делаем хлеб из серой муки, то его едим понемногу и считаем как усвояемые углеводы.

Если же мы покупаем хлеб в магазине, то очень важно 🔎читать состав. Почему? Потому что многие производители даже в так называемый «пп-хлеб» из гречневой муки, из муки второго сорта добавляют сахар либо муку высшего сорта для более яркого вкуса.

🔴 БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ

Глютен – это белок, на который действительно часто встречаются как истинные непереносимости, так и хронические реакции. На глютен может реагировать кишечник и кожа.

Однако если рассматривать безглютеновый хлеб, то это хлеб, в котором содержатся все усвояемые углеводы из хлеба, но в котором нет белка глютена.

Поэтому данный хлеб никоим образом не способствует снижению веса, потому что исключение глютена, белка злаковых, делает данный хлеб еще более быстро усваивающимся и повышающим сахар крови и инсулин. То есть гликемический индекс у данного хлеба выше, чем у обычного, поэтому безглютеновый хлеб мы исключаем при снижении веса.

👩‍⚕️Поэтому НАИБОЛЕЕ ❗️ПОЛЕЗНЫЙ ВАРИАНТ ХЛЕБА — ЭТО ДОМАШНИЙ ХЛЕБ либо на основе псилиума, либо на основе ореховой муки, либо на основе серых сортов муки без добавления сахара.

Если вы любите сладкую выпечку, то можно использовать наиболее безопасные САХАРОЗАМЕНИТЕЛИ – стевия, эритритол (который используется в небольшом количестве, так как большое количество может дать слабительный эффект) и аллюлоза (тоже используется в умеренном количестве).

❗️Как хлеб, так и все остальные продукты при снижении веса наиболее полезны домашнего производства, без добавления сахара и без муки высшего сорта.

💚Здоровья, красоты, счастья вам!💕

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.