Продолжаем разговор о картофеле при диабете. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Картофель содержит большое количество крахмалов, которые дают резкий скачок сахара в крови после еды.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Скорость подъема сахара в крови после употребления продуктов отражает их гликемический индекс –ГИ . У жареного картофеля и картофеля фри ГИ равен 95 ( как и у белых сдобных булочек), у картофельного пюре ГИ равен 90 (как у белого хлеба).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌У отварного картофеля ГИ равен 70, а у отварного картофеля в мундире – 65 (как у макарон из твердых сортов пшеницы и как у хлеба из муки грубого помола). Именно эти формы приготовления картофеля мы и выбираем.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Многие люди, дабы снизить содержание крахмала в картофеле, вымачивают его. Данное занятие приносит мало результатов — даже если мы вымачиваем резаный\ тертый картофель в течение двух дней, бОльшая часть крахмалов остаются в картофеле.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 📌Именно из-за высокого содержания крахмалов и высокого гликемического индекса большинство блюд из картофеля вредны при диабете и избыточной массе тела (скачок сахара- повреждение сосудов- выброс инсулина, развитие инсулинорезистентности и развитие \ прогрессирование диабета).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Если человек с диабетом и/или ожирением очень любит картофель, то мы разрешаем побаловать себя картофелем 1 раз в неделю.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍎Лучше выбрать свежий картофель — если картофель пролежал в овощехранилище более полугода, количество витаминов, в первую очередь витамина С, снижается в 3 и более раз.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🥔Идеальный метод приготовления — отварить либо запечь в духовке в шкурке (для сохранения микроэлементов).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❗️И кушаем мы картофель вместе с белком (мясо, курица, рыба, грибы) и клетчаткой (огурцы, помидоры, зелень) – они помогут замедлить скачок сахара после употребления картошки.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❤️Кушайте вкусно и будьте здоровы!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Хотите узнать больше о правильном питании при преддиабете и сахарном диабете? ➡️Записывайтесь в онлайн школу правильного питания на сайте 👉https://ольгапавлова.рф ☘️в школе питания Вы научитесь выбирать здоровые продукты, готовить вкусные и полезные блюда и правильно подбирать диету для профилактики и лечения диабета❗️

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.